ラーメン ツバメ

２月７日のことです。その日はラオタの奥さんの仕事がお休みでしたので、昼食はいつものラーメンです。今回札幌に来て一杯目のラーメンはここ

ラーメン　ツバメ

札幌でも屈指の行列店　我流麺舞　飛燕のセカンドブランド店です。

飛燕の方は腕の確かなお弟子さんに任せて前田店主は現在こちらのお店に立つ場合が多いですね。

食券機で食券を買います。飛燕の方は鶏白湯がスープのベースとなり、ツバメは豚清湯で煮干しも使います。

体重が２２ｋｇ減量して、見た目が変わっているにもかかわらず前田店主はすぐにわかりましたよ。

ラーメンウオーカーの賞ももらっているみたいですが、まあ実力店ですから当たり前でしょうか。

２月１４日にはまるはBEYONDにて限定８０色のコラボラーメン

カモ・ンベイベー～鶏塩御膳～をやるそうですよ。

これは奥さんが注文した

肉煮干し中華そば　醤油　８００円

ちょっと味見をさせていただきました。

うん、旨い。私が食べていたころは塩味は完成していたのですが、醤油の方は前田亭主の納得する味がまだ出てないと苦労していました。この味が出れば完成ですね。

そして私が注文したラーメンはラオタの奥さんが他では食べれない味と絶賛する

極煮干し醤油つけ麺　８００円

ウエーブのかかった２５０ｇくらいはあるであろう麺の上に分厚いチャーシューが２枚にオレンジ色の濃厚そうな卵のきみが蓮華にのってます。

つけスープは極という名前がついているので煮干しの香りがするのですが・・・

それでは食べてみましょう。見た目ツルツルの多加水麺をリフトアップ

つけ汁につけて食べます。面白い、本当にツルツル，もちもちですがスルスル入っていきます。麺はさがみや製麺ですよ。

前田店主、面白い麺をさがみや製麺に特注させたのでしょうね。

つけスープの方にも刻みチャーシューが入ってます。

赤いなるともｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!アクセントになっているし

細くて小さなメンマは箸休めに最適です。

食べていて、これだけ濃厚な煮干しなのにこのさわやかさは何だろうと食べてみると

柑橘系の味がしました。なるほどこれで濃厚さをおさえているのですか。

それではチャーシューを食べてみましょう。

つけスープにつけて食べると、このチャーシューは柔らかいのですがちゃんと肉肉しいチャーシューですよ。

海苔は味変で麺を巻いて食べます。

麺を半分以上食べましたので、前田店主から教えていただいた卵のきみを麺に入れてほぐします。

麺にきみをよ～く絡めてから

つけスープにつけて食べれると～これまた超旨いですぞ。

麺を全部食べたので、割りスープをお願いするとお麩がトッピングされてきました。

割りスープはなんと豚清湯スープとのこと。いや～ご飯をもらっておじやにしたいですね。

お麩にスープをしみこませてから、パクリ。これまた美味しい。

完食・完飲ですね。

札幌に帰って来て最初の一杯にふさわしいつけ麺でした。前田店主は３店舗目も現在考えているようです。また関東や名古屋などの百貨店の催事も３本入っているらしいので、ますます人気が全国に広まりますね。

東京の催事に来たときは食べに行こうかな？

ラーメン　ツバメ

住　　　所：札幌市中央区南２２条西１０丁目５-１

電　　　話：011-513-3100

営業時間　：11：00-15：30、17：00-21：00（L.O.20:50)

　　　　　　※スープなくなり次第終了

定　休　日：木曜日

駐　車　場：店舗共用５台