凡の風

札幌に到着した夜は奥さんの作った夕食を食べて、その次の日の月曜日の昼からラー活です

たくさんある札幌のラーメン店の中から選抜しなければなりません。

いや～めっちゃ悩みましたね。定休日なども考えて選んだお店はここ

凡の風

ミシュランガイド北海道の初回本に紹介されたラーメン店です。いわゆる札幌ラーメン横丁などにある昔からの札幌ラーメンではなく、新しい札幌のラーメンの味を切り開いているパイオニア的な存在のお店です。

メニューです。塩、味噌、醤油、つけ麺どれを食べても美味しいのですが、その中から私が一つ選ぶとなるとこれでしょう。

味噌　（赤）辛口　８００円

杉村店主は私がこれを注文すると、いつも出す味よりも辛めで作ってくれます。

そしていつもの

花椒の瓶が添えられるのです。これ私だけの特別の気遣いですよ。嬉しいですね。

うちの娘の凡の風のラーメンが大好きで、その中でも「つけ麺塩　南印風」が大好きです。３月最後に訪れたときは、今度は娘と一緒に来ますねと約束したのですが、娘は就活中なので、今回は断念しました。

それでは、麺から食べてみましょう。

凡の風の麺はかん水の入った昔ながらの札幌卵麺ではなく、小麦の風味がわかる新しい麺です。さがみ屋製麺との強いタッグで作られた麺ですよ。

丁度となりでさがみ屋製麺の営業部長様が食べてました。うちの奥さんとは友達のようです。

あっ、札幌編ブログから見て頂いた方は知っているのですが、茨城編ブログから見ている方にレクチャーしますが、うちの奥さんは年間お店のラーメンを４５０杯食べ歩くラーメンオタクで、顔出しNGですが、地元札幌のラーメンテレビ番組やラーメン雑誌の取材や監修を頼まれるほどのラーメンブロガーです。

私の札幌編ブログを見てラーメンが好きだなあと思う方が多いのですが、私麺全般が好きなだけで、奥さんと昼に一緒に昼食を食べていたからラーメンネタが多かっただけなのです。

ボイルキャベツは程よいシャキシャキ感があって旨い。

凡の風のメンマは太いのですが、程よい柔らかさです。

チャーシューは大きく、食べるとホロホロと口の中に溶けるような感じです。

煮卵は半熟で普通は半玉なのですが、今回はサービスで半玉２個いただきました。

味付けが最高な煮卵です。

それでは半分食べましたので味変で花椒投入

ゴリゴリと回して

う～スープの辛さがよりシャープとなり、花椒の香りが

おお～久しぶりの完食、完飲ですね。

凡の風の杉村店主、２回りほど痩せた私でもすぐに分かってくれましたよ。

私が勧める札幌味噌のNo１の味です。

   凡の風

 

　住　　所　：　札幌市中央区南８条西１５丁目１-１　

　　　　　　　　　ブランノワールＡＭＪ８１５-１Ｆ

　電話番号　：　０１１-５１２-２００２

　営業時間　：　１１：００～１６：００(LO.15:40)    

　　　　　　　　１８：００～２１：００(LO.20：40）

                        土日祝日　１１：００～２０：００　（スープなくなり次第終了）

　休　　日　：　水曜日（祝日の場合は翌日）

　備　　考　：　駐車場　店前　２台　少し離れた所に　６台　計８台