らー麺 ふしみ

記念すべき２００件目の記事ですね。

2月10日は奥さんに仕事が午後からということで、車があるので好きなラーメン店に行くことになりました。

最後の札幌なので、札幌らしいラーメンが食べたなあと思うと考えるのは純連・すみれの純すみ系、いわゆる村中系ラーメンでしょうか。

でも純連・すみれの2店舗は昔の味を守っているところなので、味自体は修行して独立した店主の方が進化して美味しいです。

まず浮かぶのが彩未ですね。物凄い行列店です。

でも彩未の奥店主とは私は親しくありません。また私のラオタの奥さんと行くと店主の奥店主は渾身の一杯を作り出し始めるので行列しているお客さんに悪いしね。

いろいろ考えた挙句行ったお店は・・・

らー麺　ふしみ

ふしみの店主のお父さんは札幌ドーム近くの常の店主です。親子共々お知り合いですし、明るい奥さんの接客サービスも大好きなので、こちらのお店を選びました。

お店の壁に貼ってあるお品書きです。すみれ風はすみれの村中さんが監修した味ですよ。トンコツは常のお父さんから受け継いだ味ですね。

今回は札幌らしい味を食べに来たのですみれ風にしようと思うのですが味噌、醤油、塩もあり、それにらの道３で誕生した「辛みそ」もあるしね。どれに選ぼうが迷います。

そしてこれですよ。これはいっとかないとね。

ラーメンの前に運ばれてきました。

ラーメン屋さんのミニカレー　250円

ラーメンのトンコツのパイタンスープを出汁にして作ったカレーなのですよ。辛くはないのでお子様でも安心して食べれます。

そして悩んで悩んで注文したラーメンはこれ

すみれ風　塩　７２０円

普通純すみは味噌でしょうと言う方が多いのですが、私は味噌や醤油よりも塩を押します。

純連を初めて食べたのは新横浜ラーメン博物館なのですが、東京の立川の高島屋百貨店の催事ですみれの塩を食べて、そのうまさに感動したのを今でも覚えてます。

その催事場で鍋を振っていたのが当時すみれで修行していた、ふしみの店主だったらしいですよ。

だから札幌の味の最後のラーメンはふしみの塩に決定！

塩なのにこの厚いラードの膜。これが熱々で旨いんだよなあ。

麺は森住製麺のプリシコThe札幌麺。

もやしもシャキシャキして美味しいし

メンマの味付けも最高です。

そして隣で食べていた奥さんの味噌も味見しました。

味噌は安定感抜群の札幌ラーメンですね。

チャーシューはサービスでしょう、厚さが倍です。

この白い蒲鉾が良い味だすんだよなあ

煮玉子も隠れて入ってましたよ。餞別なのでしょうかね。

トローリの煮玉子も好きですが、この茹で方も好きですね、味がしみてます。

完食・完飲ですよ。（当たり前か）

ラオタの奥さんもふしみのラーメンは今回で最後らしく、お別れの挨拶をしました。

ふしみの奥さんは目をウルウルしていましたが、また観光で来るねとあいさつ。

アットホームな馴染みのあるお店を持つといいですね。

良い思い出となりました。

らー麺　　ふしみ

 

　住　　所　：　札幌市中央区南１５条西１８丁目３-１５

　電話番号　：　０１１-５３２-１５４１

　営業時間　：　１１：００～２１：００

　休　　日　：　火曜日

　備　　考　：　駐車場　店前　８台