麺 風来堂

本日の22日、私も奥さんも休みです。そしてこの日を凄く楽しみにしていました。

朝車を飛ばして行ったところはここ

水戸京成百貨店

第12回　春の大北海道展
北海道の名産品を買うために来ていません。

私たちが札幌に住んでいたとき、よく通っていたラーメン店が大他北海道展のイートインコーナーに出店しているからなのです。

札幌のラーメン激戦区　豊平区平岸で営業している行列店、その名は

麺　風来堂

醤油ラーメンや味噌らーめんも美味しいのですが、風来堂と言えば

札幌味噌つけ麺

ですよね。

味の一平や白樺山荘などの味噌ラーメンが第１ブームの味噌ラーメンで第2ブームの味噌は純連やすみれの純すみ・村中系ラーメンです。

風来堂の店主は、関東から来たつけ麵を札幌らしいつけ麵に出来ないかと試行錯誤しながら、この札幌味噌つめ麺を作り上げたのです。

奥さんが厨房に入って挨拶したのですが、残念ながらご店主は水戸に来ていませんでしたが、知っているスタッフが作っていたので、突然来てビックリしていたようです。

札幌味噌つけ麺　９００円

麺は小林製麺の特注極太麺

スープは実際のお店のスープとはだいぶ違いますよね。

お店で出されている札幌味噌つけ麵は上の写真です。盛り付けも違いますし、第一焦がし脂のアクセントが入っていません。

麺はお店と同じ麺ですが麺の量が少し少ないかな？茹で時間を短くするため、短めにカットしている特注麺かもしれません。

水戸の地元民は、ほとんど味噌らーめんを食べてました。

メンマはお店のままのコリコリの歯ごたえの良い、美味しいメンマでした。
風来堂のメンマは絶品ですよ。

チャーシューはお店では低温調理の柔らかいチャーシューですが、ここでは違いました。

お店だとスープ割をいただいて飲むのですが、百貨店のイートインではそれも出来ず、スープを飲みます。

完食・完飲ですよ。

お店の味はちゃんと出てませんでしたが、それでも懐かしい味でした。

今度はちゃんとお店に行って、ご店主が渾身を込めて作った札幌味噌つけ麵を食べたいです。